notre carte

Les préambules
  • 19 €Chaud et froid "Havana"
    soupe glacée d’avocat en gazpacho et soupe
    chaude de haricots noirs à la cubaine, servies dans une même assiette
  • 23 €Soupe de poisson et fruits de mer
    principalement citronnelle et lait de coco
  • 23 €Cappuccino de langouste (consommé chaud)
    et son ravioli au crabe, émulsion de wasabi
  • 23 €Donuts de foie gras
    avec une compression de fruits tropicaux
  • 22 €Crémeux de foie gras
    au caramel de morilles
  • 18 €Bouchées de la mer
    en robe de choux chinois, crème de piment doux
  • 19 €Tartare de saumon
    sur lit d’avocat et réduction de vinaigre balsamique
  • 18 €Ceviche Acapulco
    acoupa et crevette citron vert, tomates, coriandre...
  • 29 €Tempuras de crevettes
    (crevettes sauvages de guyane taille 10/20) sweet chilli sauce et algues wakame
  • 16 €Crumble d’aubergines
    coulis de tomate légèrement parfumé au basilic
  • 17 €Carpaccio de boeuf
    au poivre de Sichuan sésame et kalawangue
  • 19 €Thon façon "T8"
    cuit à l’extérieur, tranché fin, huile de sésame et œufs de truite fumés
Sushis et sashimis
  • 26 €Sashimi de thon rouge
  • 27 €Sashimi de saumon
  • 30 €Assortiment de sashimis
    thon et saumon
  • 24 €Assortiment de sushis
    thon et saumon (10 pièces)
  • 18 €California y Maki roll
  • 24 €Rouleau Nishi Mura
    accompagné de salade de calamar au sésame
  • 89 €Plateau ITTO (pour 2)
    assortiment plus 4 sushis thon et 4 saumon
  • 28 €Unagi sushis (anguille grillée)
    6 pièces
  • 17 €Rouleau Végétarien
    et algues wakame
Plaisirs de la mer
  • 35 €Les crevettes flambées à la tequila
    (crevettes sauvages de guyane taille 10/20) riz à la coriandre et brunoise aux piments de Texcoco
  • 35 €Cassoulet de la mer
    aux haricots rouges fruits de mer poêlés, sauce " chien "
  • 29 €Filet de loubine
    au corail d’oursins riz Thaï
  • 29 €Pavé de thon rouge
    " à la plancha "
  • 28 €Pavé de saumon
    " à la plancha "
  • 29 €Ouassous (crevettes d'eau douce)
    "slap ya mama" et riz cajun au curcuma
  • 27 €Vivaneau Amazonas
    cuit dans le jus de manioc, bredmafanes
  • 44 €Langouste à la plancha
    beurre blanc léger au curry
  • 28 €Parmentier de mérou
    tagliatelles de courgettes al dente et vinaigrette au combava
  • 30 €Maki de courgettes aux st Jacques
    asperges et mousse de gingembre
  • 27 €Filet de croupia
    et ananas confit au vieux rhum sur patate douce écrasée et beurre de cardamome
Plaisirs de la terre
  • 33 €Carré d'agneau
    au four en croûte de trois noix, sauce aux figu
  • 29 €Boeuf grillé à la japonaise (faux filet)
    cru à l'intérieur, sauce ponzu chips de cramanioc
  • 35 €Filet de boeuf asiatique
    en robe de feuille de riz chinoise frite, sauce aigre douce Mandchoue
  • 33 €Médaillon de filet de boeuf
    au citron vert et sa sauce glacée aux huîtres
  • 42 €Ris de veau braisé
    polenta, morilles et parépou
  • 27 €Quack quack
    façon comptoir de l'Inde, magret de canard au curry de tamarin
  • 26 €Cuisse de canard
    confite, tepache d’ananas, salade verte et pommes de terre sautées
  • 30 €Chic Kebab
    le chiche-kebab revisité confit de souris d'agneau au cumin sur galette de poids chiche et sauce à la menthe
Les douceurs
  • 15 €Péché Belle Amédée
    douceur acidulée chocolat noir, mousse de fruits glacée
  • 14 €Pavé moelleux de chocolat noir
    fruits à coque croustillants
  • 12 €Crémeux au chocolat
  • 13 €Granita de mangue et kiwi
    comme un sorbet...
  • 13 €Sorbet au thé vert " Matcha "
    tuile au gingembre
  • 11 €Mousse de mangues
  • 14 €Glace au caramel salé
    et son crumble au poivre de Sichuan
  • 13 €Panacotta
    aux framboises et chocolat blanc
  • 12 €Cheesecake Belle Amédée
  • 13 €Café gourmand
  • 12 €Tartelette de crème brûlée
    au gingembre confit
Les boissons
  • 11 €Daïquiri
  • 9 €Cocktail belle Amédée
    (ananas, citron, gingembre, rhum..)
  • 9 €Cocktail belle Amédée sans alcool
  • 8 €Caïpirinha
  • 9 €Piñacolada
  • 9 €Mojito
  • 6 €Punch
  • 10 €Punch rhum vieux
  • 7 €Punch Nesson
  • 10 €Whisky, gin, tequila, vodka
  • 12 €... + soda
  • 11 €Whiskys Irlandais Jameson, Bushmills
  • 13 €Caol Ila, Clynelish, Grant’s (18ans)
  • 12 €Talisker, Cragganmore, Royal Loch
  • 13 €Black label, Chivas, Glen deveron, Glenfidich
  • 9 €Martini, Porto, Campari, Kir, Suze, Pastis
  • 13 €Coupe de Champagne
  • 14 €Kir royal
  • 3 €Jus de fruits
  • 5 €Jus frais maison
  • 5 €Bière Heineken, Corsaire, Hoagarden
  • 6 €Leffe
  • 14 €Irish coffee
  • 5 €Cappuccino
  • 3 €Café, décaféiné
  • 3 €Thé, infusion
  • 5 €Evian
  • 5 €Badoit, Didier
  • 6 €San pelegrino
  • 3 €Perrier, Schweppes , Coca
  • 12 €Digestif (cognac, rhum vieux, calva..)
  • 22 €XO (cognac)
  • 15 €JM

Spécialités